Curso Nutrição Esportiva E Vegetarianismo: Da Fisiologia à Prática Clínica.
No dia 07 de novembro, online, o SindiNutri-SP realiza o curso Nutrição Esportiva e Vegetarianismo: da Fisiologia à Prática Clínica.
PALESTRANTE
Rachel Francischi é nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP), mestre em Biologia Funcional e Molecular pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com mais de 26 anos de experiência em nutrição clínica, pesquisa científica, docência e educação em saúde.
Sua trajetória acadêmica inclui pesquisas apoiadas pela FAPESP, desenvolvidas na interface entre nutrição, metabolismo e atividade física, com estudos sobre composição corporal, obesidade, metabolismo de carboidratos e lipídios e resistência à insulina, vinculados à Escola de Educação Física e Esporte da USP. Atuou como professora convidada em cursos de graduação e pós-graduação no Brasil, Chile e Panamá, além de participar de congressos e eventos científicos nacionais e internacionais.
Entre 2007 e 2012, integrou o Programa Mundial de Alimentos das Nações Unidas (WFP/ONU) para a América Latina e Caribe, desenvolvendo projetos nas áreas de segurança alimentar, micronutrientes e nutrição materno-infantil.
É autora do livro Vegetarianismo e Veganismo na Nutrição Materno-Infantil (Editora Senac) e coautora de capítulos nas obras Nutrição Comportamental e Amamentação – Bases Científicas. Atua na formação de profissionais de saúde, com especial interesse na adequação nutricional de dietas vegetarianas e veganas em diferentes fases da vida.
Na nutrição esportiva, realiza acompanhamento de atletas e praticantes de atividade física, incluindo vegetarianos, integrando conhecimentos de metabolismo energético, avaliação da composição corporal, periodização nutricional e estratégias alimentares voltadas ao desempenho, à recuperação e à saúde.
Sua atuação profissional combina rigor científico, experiência acadêmica e prática clínica individualizada, com o compromisso de promover uma nutrição baseada em evidências, sensível às necessidades e particularidades de cada indivíduo.
CONTEÚDO DO CURSO
1. Vegetarianismo e o desempenho esportivo
INSCRIÇÃO (VAGAS LIMITADAS)
https://sindinutrisp.org.br/cursos-sindinutri-sp
